ダイエットや貧血にも効果、一石二鳥の食材とは

一石二鳥とは、害獣となっている動物の鹿を駆除して、それを高級食材にすること。鹿肉はフランス料理にもよく食材として使われているのに、今までそれがなかったのが不思議だ。鹿肉は、刺身にしたり、サラダ、カルパッチョ、ステーキなどのメインディッシュになったりする。カロリーは少なく、鉄分は牛肉の７倍、ミネラルも多く、ダイエットや貧血の女性に助かる食材とのこと。普段、牛肉、豚肉とか食べているところを、鹿肉にしてみるというのもいいかもしれない。肉屋さんにも売っていたりしますね。ニュージーランド産が国産より安く、多いみたい。

農作物を食い荒らす鹿の肉を高級食材として売り出す取り組みが県内で進んでいる。野生獣を使った料理はフランス語で「ジビエ」と呼ばれ、欧州では秋の味覚の代表格。厄介者のブランド化で、年間１億円を優に超える農業被害を食い止めたい－。関係者はマイナスをプラスに変える逆転の発想で、害獣駆除と高級食材販売の一石二鳥に期待を寄せる。

「鹿肉のカロリーは牛肉の４分の１。でも、鉄分は７倍。ミネラルも多く含まれ、ダイエット中や貧血気味の女性のお助け食材なんです」京都と滋賀のフランス料理のシェフが集まる「京都フランス料理研究会」にも研究を依頼。肉は赤ワインで煮込んだり、内臓はパテにしたり……。料理人を対象にした調理講習会を開けるまでになってきた。「滋賀では、わな猟ではなく鉄砲で撃つため、肉が傷みにくく、味が良い」と松井さんはいう。

[引用元：朝日新聞]

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馬肉は女性に嬉しい食材らしい

馬肉が夏前からブームらしい。低カロリーで高たんぱく、そして女性に必要な鉄分やカルシウムもたくさん含んでいるとのこと。記事を書いているだけでおなかが空いてきてしまう。豚肉や牛肉の赤身に比べて、カロリーが低いそうだ。さらに焼肉のため、脂が落ちてカロリーを抑えることもできる。脂肪燃焼を促すアミノ酸も多く含まれていてダイエットにいいという嬉しい食材だ。肉を食べてダイエット？今まで聞いたことがないが、そうらしい。ビタミンＢ12、鉄分も多く、貧血の対処法にもなるとのことで、特に女性には嬉しい知らせ？

馬の肉を焼いて楽しむ“馬焼き”がブーム。馬肉の魅力は、なんといっても、良質のたんぱく質を含みながら、脂肪分が少ないところ。また、頻繁に食べる豚肉や牛肉の赤身に比べて、カロリーが低い。脂が落ちる焼き肉なら、ほかの調理法に比べて摂取カロリーを抑えられる。Lカルニチンは血中の遊離脂肪酸を筋肉に運び、脂肪燃焼を促すアミノ酸。

馬肉には、羊肉（ラム）よりも多く含まれていて、次なるダイエット食材の有望株だ。しかも、女性に不足しがちなミネラル、鉄分とカルシウムも多い。赤血球の造成にかかわるビタミンB12も含まれるため、貧血ぎみの人にもお薦めだ。「においや癖が苦手」という人もご安心を。馬肉には獣肉の特有のにおいや強い癖はない。そしておいしい。 体づくりとダイエットにうれしいこと尽くしの“馬焼き”。一度体験してみて。

[引用元：日経ヘルス]

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妊婦さんにやさしい飲料、新発売

アサヒ飲料から、妊婦さんやお子さんにも安心の飲み物が新発売。カラダにやさしい無香料・ノンカフェイン設計とのことなので、嬉しい話だ。妊婦さんというとカフェインの摂りすぎは禁物だけど、このように最初から、ノンカフェインとうたってくれていると便利だよね。しかも、無香料だからさらに安心だね。発売日は９月１６日以降とのこと。深いうまみのある濃厚な味わいらしいから、妊婦さんじゃない人も楽しみだね。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080901-00000002-maibz-ind

（毎日新聞）アサヒ飲料は、２００８年秋・冬のホット商品として、『アサヒ 若武者』から、茶名人直伝の濃い味緑茶『アサヒ 若武者 濃厚 ボトル缶２７５ｇ』を９月１６日（火）より、ブレンド茶のパイオニア『アサヒ 十六茶』から、ホット専用『アサヒ ホットでおいしい十六茶 ＰＥＴ２７５ｍｌ』を９月３０日（火）より、全国で新発売します。 ◎『アサヒ 十六茶』同様、カラダにやさしい無香料・ノンカフェイン設計なので、妊婦の方やお子様にも安心してお飲みいただけます。パッケージは、オレンジを基調とした温かみのあるデザインで、全体には十六種類の素材をイラストで配し、ホット専用十六茶であることをわかりやすく表現しています。

[引用元：Yahoo[産業（毎日新聞）]]

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